ラーメン
２００５年オープンという新しい店です。写真は「醤油らーめん」。 とんこつ、鶏ガラ、野菜からとったスープに、サバやカツオなどの魚介類のだしをミックスしたスープが、 細ストレート麺に合っていて良かったです。 メニューは他にも、味噌ラーメン、塩ラー…
かつては奈良市内に店があった人気店です。（店のＨＰによると、奈良店も将来的には再開させる予定らしいです） この本店は２００３年にオープンしたそうですが、周辺はほとんど田んぼと山林しかないような場所にもかかわらず いつ行っても行列が出来ている…
家の近所にありながらも、なかなか行く機会の無かったラーメン屋です。 一時、店を休業していた期間もあったので・・・ 写真は「特製ベトコンラーメン」。ベトコンとは、「ベスト・コンディション」の意味らしいです。 スープは鶏ガラベースに唐辛子味噌のラ…
ここは奈良県ではすっかり有名店となっている塩ラーメンの店です。 看板メニューは塩ラーメンとバターライス。写真は「塩ラーメン」。 しかしここの塩ラーメンは普通の塩ラーメンとは一味も二味も違います。 具は炒めた野菜がたっぷり入っていて、そしてニン…
この店も、当ブログではすっかりおなじみ、奈良のご当地麺のスタミナラーメンの店です。 写真は「スタミナかすラーメン」。 あぶらかす入りのスタミナラーメンという、この組み合わせはおそらく奈良県でもここだけと思われます。 （ちなみに「あぶらかす」に…
関西ではＣＭですっかりおなじみ「奈良健康ランド」のすぐ近くにある。博多風ラーメンの店です。 写真は「タマユラーメン」。 タマユとは、玉ねぎなどの野菜から作られる、特製のこはく色の油です。 味わってみると、確かに野菜を適度に焦がしたような感じの…
元々は京都に本店があるチェーン店らしいですが、 写真にある、今回注文したラーメン「油かすラーメン」は本店にはないと思われる、この店独自のメニューです。 油かすとは、関西ではたまに食材として見かける、牛の腸を油で揚げたものです。お好み焼きや、…
写真は「博多そば」。スープはとんこつしょうゆベースで、麺はやや太目のちぢれ麺。 一見、博多ラーメンとは全く違うラーメンな感じですが、 しかしそれでいて、博多のとんこつラーメンがベースのとんこつしょうゆスープだとはっきり分かる味でした。 今まで…
写真は「ワンタンメン」。この店は、他の博多ラーメンとは違う感じの味でした。 個人的には旨味やコクがあまり感じられずという感想でしたが、 あっさり系が好きな人はお気に入りのラーメン屋になるかもしれません。 ・お店の名前 住吉亭 ・住所 福岡県福岡…
こちらは濃厚なとんこつスープが売りの店。 写真は「ラーメン」。６５０円という値段は博多にしてはやや高めかも・・・ 味は評判どおり。濃厚なスープでしたが、塩分は控えめな感じかなと思いました。 ・お店の名前 博多だるま ・住所 福岡市中央区渡辺通1-8…
この店では「にらそば」という、博多では一般的なとんこつスープのラーメンとは全く違ったラーメンを味わうことができます。 写真は「もつにらそば」。同じく博多名物の、モツ鍋風のラーメンです。 あっさり系ながらも旨味抜群でした。メニューは他にも「辛…
大阪府内に、知る人ぞ知るご当地ラーメンがあるということで行ってきました。 名づけて「高井田ラーメン」。東大阪市の高井田地区にあるラーメン屋さんです。写真は「中華そば」。 このラーメンは、麺はとにかく太く、そして具にはたっぷりのメンマとチャー…
写真は「らーめんアラビアータ」。 期間限定の商品らしいです。スープはトマトとコンソメがベース、 具はチャーシューに、オリーブオイルで炒めたナスや赤ピーマンなどのたくさんの野菜がのっているという、 ラーメンとイタリアンが見事に融合した、そんなラ…
写真は「とんこつチーズラーメン」。 このラーメン屋は、イタリアン出身のシェフがメニューなどを作っているらしいです。 なのでメニューには、イタリア産のチーズや天然塩などを使ったラーメンや、さらにはパスタ風の冷麺などもあったりで、 とても独創的で…
なんとこの店は、奈良市内の住宅街の一角にありながら「全国のラーメンが楽しめる店」を名乗っているという、 ある意味すごいラーメン屋さんでございます。 北は北海道から、南は台湾まで16種類のラーメンが ちなみに、一番人気は「尾道ラーメン」らしいです…
写真は「ほね豚ちゃーしゅー麺」。 麺は独特のコシがある太麺で、そしてスープはとんこつ醤油系ですがとにかくコクのある味。 そして何より、このラーメンには豚の軟骨肉をトロトロになるまで煮込んだという、大きなチャーシューが入っています。 今まで、軟…
大阪、黒門市場のすぐ近くにあるラーメン屋がここ。 写真は「とんこつら〜めん」。海苔にはプリントが入っているのがまた見てて楽しいです。 味は他にも醤油や塩もあり、そしてそれぞれに専用の麺を使っているらしいです。 店の前の雰囲気は、まるで立ち食い…
写真は看板メニューの「漁師屋らーめん」。 スープは、マグロやカツオの頭からとっているそうです。さすが漁師屋と名乗るだけはある・・・ 化学調味料も一切使っていない、あっさり系で自然のうまみの詰まったスープでした。 具にキャベツが入っているという…
写真は「塩菜ラーメン」。 スープは、魚介のスープととんこつ、鶏ガラのダブルスープ。 コクがあり、魚介のうまみがすごく利いてました。 そして、具はネギ、メンマ、チャーシュー、梅じそとこれまた多彩でしたが、 特に良かったのはチャーシュー。他とは違…
この店の看板メニュー「にしのみやラーメン」は、なんとスープのダシに伊勢エビを丸ごと使っているそうです。 その伊勢エビのダシにとんこつ、鶏ガラ、野菜のダシを加えたダブルスープ。 ここが同じエビスープでも「津津」とは違うとこですね。 これだけの素…
ここの人気メニューは「福建麺」。（写真参照） エビのソースをベースにした、東南アジア系のスープ。ピリ辛系ながら甘味のあるスープでした。 具にきゅうり、桜エビ、チンゲン菜がのっているあたりも特徴的ですね。・お店の名前 津津 北野坂店・住所 兵庫県…
今月は、ドライブで初めて四国に行ってきました。 その時に食べてきたラーメンが、高知県須崎市の名物「鍋焼きラーメン」です。 名前の通り、アツアツのラーメンでした。舌をヤケドしないように気をつけましょう。 でも味はとてもおいしかったです。鶏ガラス…
四国ドライブで行った２軒目の店。徳島ラーメンの店です。 人気店なだけあって、さすがの味。 写真のように、生卵を入れて食べるのが徳島流です。・お店の名前 王王軒・住所 徳島県板野郡藍住町徳命字牛ノ瀬４４６−１５・営業時間 11:00〜20:00 ・定休日 木…
山陽道尾道インターの近くの山あいにある、尾道ラーメンの店。 尾道ラーメンの特徴といえば、背脂、そしてだしに小魚を使っていることですが、 ここのラーメンは、だしは干し貝柱と海老がベースに使っているらしいです。背脂も、写真の通り少なめ。 独自路線…
京都市の南部にあるラーメン屋です。 ここの一番の売りは、５００円のラーメンに、卵、キムチ、もやしなどのトッピングがすべて無料でできるということです。 とても得した気分になれますね。・お店の名前 大中ラーメン・住所 京都市伏見区観音寺町２１５・…
ラーメン激戦区、京都にあるラーメン屋。真っ赤なスープが名物との評判を聞き、行ってきました。 食べてみた感想は、見た目ほど辛くはなかったですが、おいしかったです。 スープの味自体は、典型的な京都のラーメン屋さんの味って感じでした。また機会があ…
この店の名物（？）ラーメンは、「白鬼チーズラーメン」。 味噌ラーメンのスープの中に、たっぷりの粉チーズが入っています。意外な相性でしたね。・お店の名前 支那そば屋 一光 ・住所 兵庫県西宮市甲子園口３−２９−２０ ・営業時間 １１：３０〜１５：００…
富山県には通称「富山ブラック」と呼ばれる、富山ラーメンたるものがあるということで、行ってきました。 下の写真を一目見れば分かるように、真っ黒な醤油味スープな特徴です。 この富山という地で、昔、おにぎりやお弁当のご飯を持っていた労働者のために…
旭川ラーメンといえば、醤油味ベースのスープが主体だと思われますが、 ここのラーメンを見てみると・・・ これ、どう見ても看板に偽りありとしか見えません！ 豆板醤を入れて炒めた白菜がラーメンの上にのっている、まさに奈良のスタミナ系ラーメンです。 …
ここのラーメンは、長野の郷土料理をアレンジして作ったという、 酒粕ベースのスープのラーメンです。 スープの味もさることながら、個人的には具として入っている鮭の方も、なんともおいしくて印象的でした。 果たして、これがこれから店名の通り、松本のご…
